|
|
Lauwe Salade Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 gr gemengde sla
4 tomaten
1 versnipperde ui
boter
2 dl olijfolie
1-2 mespuntjes
sambal oelek
zout en zwarte peper van de molen
600 gr verse tonijnfilets
1/2 el verse basilicumsnippers
het sap van 1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de gemengde sla en laat hem uitlekken. Houd hem apart.Pel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in dobbelsteentjes.Stoof de uisnippers wit in een klontje boter. Voeg de tomatenblokjes
toe en roer alles een vijftal minuutjes goed door elkaar.Roer 1,5 dl. olijfolie door de tomatenfondue en kruid naar smaak met een of twee mespuntjes sambal oelek. Mix het geheel fijn met de staafmixer, kruid met zout en houd de moes warm.Snijd de tonijnfilet in 4 gelijke plakken. Spoel ze onder koud
stromend water en dep ze droog. Kruid de plakken met zout en versgemalen peper.
Verwarm een klont boter en de resterende olijfolie in een anti-kleefpan. Bak de vis kort maar krokant aan beide zijden.
Kruid de gemengde sla met peper en zout en schik ze in het midden van 4 warme borden. Warm indien nodig de tonijnplakjes nog even op en schik ze op de sla.Roer de basilicumsnippers door de tomatensaus en controleer de kruiding.Verdeel de moes rond de vis en op de salade. Besprenkel de tonijn met het citroensap.
|
|
|